香辣过桥骨的做法?

香辣过桥骨的香辣做法?

材料

猪净肋排4条,小土豆10个,过桥骨青椒1/2只,做法红椒1/2只,香辣洋葱1/2个,过桥骨香辣豆豉酱1汤匙(15g),做法生抽/料酒各2汤匙(30ml),香辣盐1茶匙(5g),过桥骨白砂糖1汤匙(15g),做法孜然粒2茶匙(10g),香辣油1汤匙(15ml)

做法

完整的过桥骨猪净肋用流动水清洗干净,控干表面水分。做法盘中放入生抽、香辣料酒、过桥骨1茶匙盐和白砂糖搅拌均匀,做法放入肋排,让肋排表面均匀地沾满腌料,腌渍30分钟。

青椒、红椒和洋葱分别切成0.5cm见方的小粒。小土豆洗净去皮,对半剖开备用。

烤盘中铺好锡纸,在锡纸上撒油,将腌渍过的猪净肋排放在烤盘上,然后在四周均匀地铺上小土豆,并在肋排上淋上香辣豆豉酱。剩余的腌渍肋排的腌料汤汁淋在小土豆上。

烤箱200℃预热10分钟,将烤盘放入烤箱中下层(如果没有这一层,就放在中层),上下火烘烤15分钟,取出烤盘将肋排和土豆翻面,并均匀地撒上孜然粒、洋葱粒、青椒粒和红椒粒,放入烤箱继续烘烤10分钟即可。上桌时将肋排立起成桥状,肋骨之间用刀划开。

小诀窍

有什么特别的注意事项?

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