阜阳有什么好吃的美食

阜阳有什么好吃的阜阳美食

阜阳格拉条

格拉条,也叫格拉面,好吃是阜阳阜阳汉族传统小吃,堪称阜阳人的好吃意大利面,阜阳特有的阜阳一种食物。相传与苏东坡有关,好吃颇受阜阳人喜爱,阜阳在大街小巷都能吃到。好吃这种食物需要将各种佐料均匀搅拌,阜阳所以就被称为“格拉条”。好吃因其颜色金黄、阜阳面形粗壮,好吃也叫“金条面”。阜阳

阜阳卷馍

卷馍在阜阳早期称之为粉子馍,好吃也有叫阜阳春卷的阜阳。卷馍起源于明朝,相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富,是上班族以及学生们特喜欢的食品,赶时间时吃一个,既营养丰富又节省时间。

阜阳粉鸡

安徽阜阳经典的汉族传统小吃,特色是淡黄油亮, 外表软绵,里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡,让人回味无穷。粉鸡有两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡,是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉、百姓皆知的美食。

阜阳撒汤

流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤,为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。

阜阳插花牛肉汤

插花牛肉汤,阜阳著名的汉族小吃,插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间,发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,味道纯正,回味悠长。

太和羊肉板面

太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的典范。相传太和板面源于三国时期。张飞驻守颍州(今阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味。厨师多次琢磨,添加近十多种药材和羊肉一起做面,张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。

阜南曹集蚬子

曹集地处淮河干流流域,因地理位置特殊孕育了丰富的淡水产品,并形成独特的饮食文化,尤其以曹集“蚬子”,“河鲜”“淮河鱼”最为有名。河鲜时节,吸引大量外地游客品“鲜”,垂钓,观光。逐步转变为周边各县市的“厨房”,“后花园”。逐步成长为河鲜之都,休闲观光乐园。

界首牛肉

界首五香牛肉是阜阳界首市的特产。牛肉本色,烂而不腻,肉质鲜嫩可口。其肉香好吃,肉色鲜红,肉质优良,是社会上公认的一等健康食品,敬请品尝。

临泉大闸蟹

流鞍河大闸蟹是阜阳市临泉县的特产。流鞍河所产的成蟹个大、色好、蟹黄多、无污染,在上海、杨州等水产市场成了抢手货,部分产品远销到日本、香港及东南亚。

颍上八里河鱼

八里河的特产鱼类有银鱼、镘鱼、鳜鱼、甲鱼、草鱼等,由于颍上境内土壤好,水质甘甜无污染,水产养殖比较发达,所以八里河优质湖水使八里河的鱼口感鲜嫩,滋味颇佳,公认为淡水湖养殖的佳品,现多数出口。

作为阜阳人,我觉得我们大阜阳好吃的太多,格拉条,烩面,板面,焖面,煎鸡粉丝汤,枕头馍,卷馍…………

我是土生土长的安徽阜阳人。现在那里还有过去的味道?小时候吃一个老朱的肉包子,来一碗鼓楼的胡辣汤。那就是神仙般的享受。做为一个六零后所吃过的中国各地和阜阳的 美食 真的很多很多,单说一下阜阳的 美食 ::红烧春祥皮丝,程家烧鸡,老黄板鸡,尿盆牛肉,东关李记牛肉盒,老北关郝家油茶,青云街和大圩首的咸麻糊。大圩首的卤甲鱼,西关吊桥外的淡麻糊。还有沿街叫卖的面蚕豆,靠板鱼,莲花豆。老温面片,哑巴馄饨和凉粉,三府街馄饨。泉河桥北菜农们卖的煎粉,口孜集的咸里烂里和洄流集的麻花,豆腐皮,牛肉及扦花的油旋子馍和咸里烂里。东关洪老妈的粉鸡,柴油机厂门旁的牛杂汤也不错。还有老洞天春的皮丝杂拌,配料菜少说也有一二十种。等等不胜枚举。。。。现在 社会 发展了,人们聪明了,食材也和过去不一样了,当然,味道也就没法说了,食者性也也变成了一个令人神往的神往了。。。。。

大鱼大肉算不上 美食 。在阜阳地区炒粉丝也是当地人最受欢迎的一道 美食 。

阜阳地处淮北平原,盛产粉丝。在加工粉丝时,把刚出锅的粉丝捞到盆里,冷却后即成“陀粉”。把陀粉切成薄片,放入锅中加上食用油、食盐葱姜等炒上几分钟,出锅盛入盘中,一道 美食 就成了。

粉丝的另一种制作方法;取干粉丝用热水泡软,捞出切段,放入锅内拌上少量的面粉,加入油盐葱姜等以上调料,炒几分钟即可。

两种粉制品 美食 ,吃起来绵软,嚼起来有弹性,吃过一次,终生难忘。

说实话阜阳确实不是一个盛产 美食 的地方,不要说在全国范围内,即使是在安徽甚至皖北,阜阳的 美食 也没有多大名气和特色,虽然我也是半个阜阳人。

俗话说靠山吃山靠海吃海,阜阳当然不靠海,境内也缺少大型水域,甚至连一座真正意义的山都没有。

这一切注定阜阳天生就不是当吃货的料,同为皖北的淮南就有牛肉汤和豆腐,宿州则有萧县羊肉和符离集烧鸡。

有人会说,阜阳也是有 美食 的,比如阜阳格拉条、枕头馍等等,可是这些 美食 出了阜阳还有人知道嘛?

以上 美食 准确地说都是主食,作为菜品存在的 美食 确实不多,我知道比较有特色的就是“粉鸡”了。

其实粉鸡有时候并不是鸡,甚至连鸡肉都没有,并且它也不是炒菜而是一种汤类食物。

因为是阜阳的女婿,所以每年都要来阜阳,第一次听说这道菜时以为是什么特色鸡肉,结果等了半天也没有见到鸡肉,最后才知道桌子上的一个碗里带汤的菜就是粉鸡。

粉鸡大多数时候是用猪肉做的,用肉丝和生粉还是面粉一起搅拌,应该还有其它调味料,然后用手捏成小团下锅烧汤,出锅时撒上胡椒粉和香菜,因为不吃猪肉很多年了,所以是什么味道我也不知道。

虽然我不吃猪肉和这道菜,但是在阜阳的这些年里,这道菜绝对是当地人最喜爱的家常 美食 之一。

另外当地的皮蛋也很不一样,这边的皮蛋是**的,直接浇上醋汁和蒜末,有时候也会在里面放一点薄荷的叶子,味道居然相当的赞。说到薄荷不得不说一下,在阜阳才知道,原来薄荷叶子也是可以吃的,而且还是凉拌生吃的,当然味道也是不错的,而且当地人也很喜欢吃这道菜。

最后说一下格拉条,阜阳的卷饼好像并不太好吃,枕头馍没有吃过不便作评论,不过这些都是小吃和主食也不是严格意义的菜品吧!

格拉条也不是菜品,是一道类似于武汉热干面的主食吧,做法和味道都很相似。用比较粗硬的面条,煮熟后拌上芝麻酱,再加一些黄豆芽和黄瓜丝,好像就是这样的吧,不过我挺喜欢吃的。

在阜阳这些年的感受就是,阜阳人对于吃并没有太多讲究和追求,什么刀功火候,什么装饰摆盘统统都没有太多要求,能吃且份量足就好,不求精致但求实惠。

在阜阳吃饭还是比较实惠的,一般饭店无论是热菜还是凉菜份量都很足,卖相和味道就另当别论了。

在阜阳这些年真没吃过太好吃的东西,至于属于当地的特色除了粉鸡实在说不上来了。

另外我老婆她们那边不吃鱼头,听她说以前无论多大的鱼头都是直接扔了,而且那边不吃咸货。

我结婚的时候,她娘家人才第一次吃过银耳做的不是甜汤的汤,以及用猪蹄髈做的汤。

总的来说,阜阳让我喜欢的 美食 实在屈指可数,硬要说最难忘的就是格拉条了吧,因为它实在很劲道。

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阜阳最令我难忘的 美食 :

地锅鸡:现盛行于皖北一带,特点:地锅鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味。

名称来历:旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。

枕头馍:阜阳特产,又称阜阳大馍或大卷子馍。每个长约1市尺、宽约半市尺,重2——3斤,堪称馍中之王。其馍焦金黄,厚约半寸,香酥爽口;馍瓣洁白,层层相包,湿润柔筋,干而不燥,耐嚼而又松软;存数日之久,不霉不硬。枕头馍源自南宋。南宋抗金将领之一的刘錡,他在顺昌(就是阜阳)抗金,打败金兀术主力,取得顺昌大捷。交战期间,正值新麦登场,为了坚壁清野,并支持宋军抗金,顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内,宋军每日发一个,饿时削一片充饥,困时枕头而卧,因此又称枕头馍。

阜阳让人最难忘的 美食

1、格拉条,也叫格拉面,是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关,是阜阳特有的一种食物,颇受当地人的喜爱

2、阜阳粉鸡

是阜阳经典的传统小吃颜色淡黄油亮,外边软绵,但里面却是粉色红嫩,吃一口微辣略麻,让人回味无穷。阜阳的粉鸡有两种,一种是炸粉鸡,另外一种是煮粉鸡。是安徽地区鸡肉分类没事的一面旗帜。粉汤鸡物美价廉

3、卷馍

卷馍在阜阳当地被称为粉子馍,同时也叫阜阳春卷。阜阳的卷膜就是将春卷皮叠放在一起,然后再放入鲜汤里放入面筋,绿豆芽、香菜、黄瓜、海带等用手卷成圆锥形,卷好后再蘸点鲜汤汁,吃时从上往下一点点咬食,卷饼非常美味。

4、撒汤

流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤,为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今成为风味独特的安徽著名小吃。

5、插花牛肉汤

插花牛肉汤,阜阳著名的汉族小吃,插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间,发展至今已有近200年的 历史 。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,味道纯正,回味悠长。

格拉条,没钱的时候,早上吃一碗,能顶一天。

皮丝、板鸭、中岗牛肉等 美食

枕头馍

阜阳格拉条[呲牙]

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